橘子等食品是許多人喜愛(ài)食用的水果食品，具有酸甜可口的味道，但是許多人在食用橘子時(shí)，其食用方法并不科學(xué)，在此介紹下食用橘子時(shí)的科學(xué)方法。
    吃柑橘別丟橘絡(luò)
　　時(shí)下又到了橘子上市的季節(jié)。生活中許多人吃橘子時(shí)，都喜歡將橘瓤外白色的筋絡(luò)扯得一干二凈。其實(shí)，這種吃法是不科學(xué)的。 
　　橘瓤外白色的網(wǎng)狀筋絡(luò)通常被稱(chēng)之“橘絡(luò)”。無(wú)論從中醫(yī)學(xué)還是從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，橘絡(luò)對(duì)人體的健康都非常有益。中醫(yī)認(rèn)為，橘絡(luò)具有通絡(luò)化痰、順氣之功，不僅是慢性、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，而且對(duì)久咳引起的胸肋疼痛不舒還有輔助作用�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，橘絡(luò)中含有一種叫路丁的物質(zhì)。路丁能使血管保持正常的彈性和致密性，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發(fā)生腦溢血、糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血的作用。對(duì)于平時(shí)有出血傾向的人，特別是有血管硬化傾向的老年人，食橘絡(luò)更是有益無(wú)害。
　　燒烤橘皮是良藥
　　日本的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，橘皮中含有豐富的橘皮甙，它具有、擴(kuò)張心臟冠狀動(dòng)脈的作用。橘子在燒烤的過(guò)程中，橘皮中的橘皮甙等成分可以滲透到橘子里面去。因此，研究者認(rèn)為，燒烤橘子是對(duì)預(yù)防冠心病與動(dòng)脈硬化有益的食品。具體方法是將橘子（1個(gè)~兩個(gè)）洗凈后放在40℃至50℃的熱水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在鐵絲網(wǎng)上，用中火燒烤至外皮微焦，冷卻后將橘絡(luò)、果肉連同果肉外側(cè)的薄皮一起食用，每日3次。
　　橘子、蘿卜別同食
　　秋、冬季是橘子、蘿卜上市的旺季，二者難免會(huì)經(jīng)常在餐桌上“相會(huì)”。但需要提醒大家的是，吃完白蘿卜后不要立即吃橘子。這是因?yàn)榘滋}卜含酶類(lèi)較多，被人體攝入后會(huì)生成一種硫氰酸鹽，此鹽在代謝中產(chǎn)生一種抗甲狀腺物———硫氰酸，它可阻止甲狀腺攝取碘，抑制甲狀腺素的形成。橘子中含有類(lèi)黃酮物質(zhì)，在腸中被細(xì)菌分解后，可轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸及阿魏酸，它們能加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用。因此，若二者經(jīng)常一同食用，會(huì)誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。甲狀腺腫高發(fā)地區(qū)及已患有甲狀腺腫的朋友，更應(yīng)格外注意。
　　除了蘿卜外，橘子還不宜與牛奶同食，否則，橘子中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，而且嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后進(jìn)食橘子。