近日，海南國際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨全國健康營養(yǎng)食品發(fā)展工作會成功舉辦。與會人員紛紛表示，燕委會在為行業(yè)發(fā)展賦能助力等方面發(fā)揮重要的作用，同時，企業(yè)方要積極守法經(jīng)營，恪守食品安全，為“一盞好燕窩，傳承600年，中國大舞臺，響亮全世界”而奮斗。

中國食品安全網(wǎng)訊（劉志剛）中國食品工業(yè)協(xié)會燕窩及膠類蛋白產(chǎn)業(yè)工作委員會（燕委會）于11月13日至14日，海南國際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇暨全國健康營養(yǎng)食品發(fā)展工作會，活動在海南國際會展中心成功舉辦。

中國食協(xié)燕委會會長王強，馬來西亞駐華大使拉惹。拿督。努西爾萬，海南廣播影視集團副總經(jīng)理于雷。中國醫(yī)藥保健品進出口商會會長周惠，青海省冬蟲夏草協(xié)會姚孝寶，海南海旅會展公司董事長詹斯雄寶等嘉賓出席開幕式。

王強會長在致辭中和工作報告中表示，共建食品安全，承擔(dān)社會責(zé)任，履行企業(yè)主體責(zé)任，助力食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

王強會長說：“榮譽責(zé)任感，行業(yè)，企業(yè)責(zé)任感，社會責(zé)任感是燕窩行業(yè)品牌崛起的首要任務(wù)，恪守食品安全為責(zé)任�！�

民族之品牌是成長記憶的價值，“大國之品牌”是創(chuàng)新技術(shù)，高質(zhì)量，高標(biāo)準(zhǔn)。以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，完整體系，保障國民食用安全，增強身體健康和營養(yǎng)。

王強會長表示：“在今后的工作中燕委會將組織社會有關(guān)力量，依靠政府職能部門聯(lián)合制定中國燕窩產(chǎn)業(yè)2030目標(biāo)，打造燕窩產(chǎn)業(yè)千億計劃藍圖，解決燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中遇到瓶頸和難題。”

于雷致辭指出，追夢自貿(mào)港，歡迎中國食品工業(yè)協(xié)會燕委會，在健博會期間舉辦海南國際燕窩產(chǎn)業(yè)高峰論壇活動。黨的十九大將“實施健康中國戰(zhàn)略”納入國家整體發(fā)展戰(zhàn)略統(tǒng)籌推進，具有重大現(xiàn)實意義和深遠歷史意義。健康中國戰(zhàn)略是實現(xiàn)“兩個一百年”奮斗目標(biāo)的重要保障，是滿足人民對美好生活需要的重要支撐，是促進國民經(jīng)濟轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。高峰論壇舉辦對于我國的健康領(lǐng)域進一步凝聚共識、匯集力量，全面實現(xiàn)健康中國2030的目標(biāo)。

拉惹。拿督。努西爾萬大使在致辭中說，馬來西亞是中國出口燕窩早的國家，一直按照中國部門要求生產(chǎn)燕窩加工。馬來西亞燕窩出口量每年在增加，見證中馬兩國經(jīng)濟貿(mào)易合作友好往來。

姚孝寶在致辭中說，燕窩和蟲草是兩個個體為單位市場需求，多年來燕委會助力青海省冬蟲夏草協(xié)會，促進了青海草原產(chǎn)品熱銷，帶動了經(jīng)濟發(fā)展。

王強會長主持燕窩產(chǎn)業(yè)論壇，有江南大學(xué)食品學(xué)院陳茂深副教授所在的食品膠體與感官科學(xué)團隊的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不同燉煮溫度對燕窩的微生物安全、風(fēng)味特征、消化特性，營養(yǎng)功能存在影響。同時還對近期發(fā)表在權(quán)威英文期刊上的關(guān)于燕窩營養(yǎng)成分、抗病毒、促進受孕等方面的新的研究成果進行了介紹。

中國罐頭工業(yè)協(xié)會專家委員會專家林建民在演講中，對罐頭食品的關(guān)鍵技術(shù)、管理要求、營養(yǎng)和安全進行了報告。并以即食燕窩罐頭的生產(chǎn)工藝為例，解釋了燕窩罐頭在營養(yǎng)保留、商業(yè)無菌安全上的優(yōu)勢，并對有關(guān)罐頭食品“添加防腐劑”、＂不夠營養(yǎng)＂等錯誤認知進行了科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆治觥?/p>

廣州中醫(yī)藥大學(xué)李耿教授報告了團隊在燕窩在改善潰瘍性結(jié)腸炎，減少結(jié)腸損傷上的新成果。研究發(fā)現(xiàn)燕窩具有抑制促炎癥細胞因子的升高、提高免疫能力使恢復(fù)輔助性T細胞17/調(diào)節(jié)性T細胞的平衡從而起到對潰瘍性結(jié)腸炎的保護作用，該成果已發(fā)表于國際級權(quán)威藥理研究期刊《Frontiers in Pharmacology》。

燕之屋燕窩研究院柳訓(xùn)才對燕窩燉煮工藝的影響因素及產(chǎn)生的影響效果和機制發(fā)表了自己的觀點。他就基于現(xiàn)代的科學(xué)分析方法精密儀器測定技術(shù)，通過研究燕窩加工過程中浸泡、挑揀、燉煮等關(guān)鍵步驟的多個因素對燕窩色、香、味、形、養(yǎng)的影響，探討了不同燕窩燉煮工藝的差異與形成機制。

論壇并回答解釋了參加論壇企業(yè)，就燕窩生產(chǎn)加工經(jīng)營進出口等一些遇到問題。

大會順利舉辦，得到了海南省相關(guān)部門的支持，中國食品工業(yè)協(xié)會技術(shù)培訓(xùn)中心，廈門燕之屋冠名，泰盞尚品泰國等企業(yè)助力論壇活動。與會人員紛紛表示，燕委會在為行業(yè)發(fā)展賦能助力等方面發(fā)揮重要的作用，同時，企業(yè)方要積極守法經(jīng)營恪守食品安全，為“一盞好燕窩，傳承600年，中國大舞臺，響亮全世界”而奮斗。