蕎麥又名烏麥，花蕎，甜蕎，蕎子，比其他谷類更能提供全面的蛋白質(zhì)，是的保健食物，全國(guó)各地均有栽培，那么蕎麥?zhǔn)谴旨Z嗎？

蕎麥?zhǔn)谴旨Z嗎

蕎麥?zhǔn)谴旨Z。 蕎麥就是將蕎麥果實(shí)脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒，有甜蕎麥和苦蕎麥之分，其中所保留的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維較多，雖然粗糧的口感比細(xì)糧相比較差，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且與細(xì)糧搭配食用更能提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

蕎麥怎么挑選和保存

1.挑選蕎麥的時(shí)候，要選擇顆粒飽滿，大小均勻，有光澤的。

2.如果是挑選蕎麥粉，則以質(zhì)地細(xì)膩，無(wú)異味，未受潮的為佳。

3.蕎麥可以常溫保存，宜放在干燥，通風(fēng)處。 蕎麥怎么做好吃 3 蕎麥常直接用來(lái)做蕎麥米飯，蕎麥粥或是蕎麥片吃，也可以加工磨成蕎麥粉，做成面條，烙餅，面包，糕點(diǎn)，涼粉和灌腸等民間風(fēng)味食品；還可以用來(lái)泡茶或是釀酒，蕎麥釀出來(lái)的酒，酒色清澈，久飲益于強(qiáng)身健體。