反食品浪費(fèi)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需從生產(chǎn)、儲(chǔ)存、消費(fèi)等全鏈條著手應(yīng)對(duì)。作為國內(nèi)鮮奶市占率的品牌，光明乳業(yè)建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的“5C”核心競爭力標(biāo)準(zhǔn)，從科技研發(fā)、優(yōu)質(zhì)奶源、制造、五星冷鏈、卓越質(zhì)量體系五大方面，保障產(chǎn)品的鮮活營養(yǎng)。
在不斷向“新鮮”目標(biāo)邁進(jìn)的過程中，光明乳業(yè)首創(chuàng)“千分牧場(chǎng)”標(biāo)準(zhǔn)管理體系，率先將巴氏殺菌溫度從85℃降到75℃，參與國家優(yōu)質(zhì)乳工程建設(shè)，推動(dòng)中國鮮奶標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，成立五星級(jí)冷鏈物流企業(yè)。2021年5月，光明乳業(yè)獲得上海市質(zhì)量獎(jiǎng)——2020年度上海市市長質(zhì)量獎(jiǎng)，成為光明品牌誕生70周年的注腳。
光明乳業(yè)股份有限公司總部。
煥發(fā)巴氏鮮奶新生機(jī)
為保持食品的新鮮與安全，減少產(chǎn)業(yè)鏈上不必要的損耗，食品工業(yè)一直在努力。1862年，法國生物學(xué)家路易斯·巴斯德發(fā)明了巴氏殺菌法。如今，這一殺菌方式仍在乳制品行業(yè)廣泛應(yīng)用，且經(jīng)過光明乳業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈打造，巴氏鮮奶煥發(fā)了新的生機(jī)。
2017年，光明乳業(yè)在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)下，完成了巴氏奶從85℃到75℃的殺菌工藝升級(jí)，通過了“國家優(yōu)質(zhì)乳工程”項(xiàng)目驗(yàn)收。
國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟曾公開表示，優(yōu)質(zhì)乳的核心價(jià)值有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：安全健康、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活，這是實(shí)現(xiàn)振興奶業(yè)的歸宿和目的。光明乳業(yè)乳品四廠巴氏殺菌乳平均乳鐵蛋白達(dá)到53.4%，中心工廠乳鐵蛋白53.5%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。
作為全國鮮奶市場(chǎng)份額的乳企，近年來光明乳業(yè)一直參與優(yōu)質(zhì)乳工程，確定了75℃、15菌工藝以及4℃、7天新鮮保障組合，并率先將活性物質(zhì)含量標(biāo)注在產(chǎn)品外包裝，以更好地引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)鮮奶、飲用鮮奶。
光明乳業(yè)董事長濮韶華曾表示，實(shí)驗(yàn)證明，乳鐵蛋白等物質(zhì)的活性會(huì)隨著殺菌溫度的提高而逐步降低。要保留牛奶中更多活性物質(zhì)，把控好殺菌工藝的時(shí)間和溫度組合至關(guān)重要。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，巴氏殺菌溫度從85℃降到75℃，考驗(yàn)的是企業(yè)在奶源、工藝、冷鏈等各方面的綜合實(shí)力，并非所有乳企都能做到，這也是光明乳業(yè)的核心競爭力所在。
全產(chǎn)業(yè)鏈確保鮮活營養(yǎng)
在“18165”品質(zhì)戰(zhàn)略引領(lǐng)下，光明乳業(yè)建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的“5C”核心競爭力標(biāo)準(zhǔn)，即C1科技研發(fā)、C2優(yōu)質(zhì)奶源、C3制造、C4五星冷鏈、C5卓越質(zhì)量體系，限度保障產(chǎn)品的鮮活營養(yǎng)。
光明乳業(yè)從上世紀(jì)90年代起便布局全國優(yōu)質(zhì)奶源，至今已擁有規(guī)模牧場(chǎng)22座，總存欄近8萬頭，甄選荷斯坦牛與娟姍牛等優(yōu)質(zhì)品種，牧場(chǎng)遍布全國各地。為保奶源品質(zhì)，光明乳業(yè)在全球首創(chuàng)“千分牧場(chǎng)”標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，使生乳質(zhì)量達(dá)到水平。光明牧業(yè)更是中國大陸加入國際動(dòng)物記錄委員會(huì)（ICAR）的成員，獲得國內(nèi)首張奶牛模塊GLOBAL G.A.P證書。
在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，光明乳業(yè)目前有21家乳品加工廠，其中華東中心工廠是目前世界上的液態(tài)奶單體乳品加工廠。2010年，光明乳業(yè)成為國內(nèi)導(dǎo)入WCM（制造持續(xù)改善的生產(chǎn)管理）的乳制品企業(yè)。2019年光明乳業(yè)成為國內(nèi)獲得TPM獎(jiǎng)項(xiàng)的乳企。
為保障低溫乳品一公里的安全性，光明乳業(yè)旗下領(lǐng)鮮物流目前是全國首批五星級(jí)冷鏈物流企業(yè)之一，也是行業(yè)內(nèi)通過BRC S&D AA+別認(rèn)證的企業(yè)，目前在全國擁有65座物流中心，5萬余個(gè)配送終端網(wǎng)點(diǎn)，千余輛“F”級(jí)標(biāo)準(zhǔn)冷藏車，是一家連續(xù)三屆服務(wù)進(jìn)博會(huì)食品供應(yīng)，保障配送的物流企業(yè)。
在技術(shù)創(chuàng)新方面，依托光明乳業(yè)研究院和“乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”，光明乳業(yè)近年來累計(jì)申請(qǐng)發(fā)明專利956項(xiàng)，建立了國內(nèi)乳企規(guī)模的乳酸菌資源庫，實(shí)現(xiàn)了中國自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等專利菌株的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，推出了國內(nèi)常溫酸奶莫斯利安、國內(nèi)新鮮產(chǎn)品銷售份額的優(yōu)倍鮮奶以及致優(yōu)、暢優(yōu)、健能 JCAN、如實(shí)等一系列明星產(chǎn)品，成為行業(yè)內(nèi)品類全、常溫低溫分布均勻的企業(yè)。
百年乳企“更有溫度”
憑借在新鮮品質(zhì)上的堅(jiān)守，光明乳業(yè)2004年、2007年先后兩次獲得上海市質(zhì)量金獎(jiǎng)。2021年5月，光明乳業(yè)獲得上海市質(zhì)量獎(jiǎng)——2020年度上海市市長質(zhì)量獎(jiǎng)（組織），成為該獎(jiǎng)項(xiàng)2008年設(shè)立以來獲獎(jiǎng)的食品企業(yè)。
光明乳業(yè)還積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，努力成為一家“更有溫度”的企業(yè)。2020年疫情期間，為確保市場(chǎng)供應(yīng)，光明乳業(yè)武漢工廠成為武漢地區(qū)堅(jiān)持生產(chǎn)低溫乳制品的企業(yè)。光明乳業(yè)還為1859名上海援鄂醫(yī)療隊(duì)員家屬提供定期配送新鮮蔬菜、肉類以及乳制品的“三送”服務(wù)。此外，光明乳業(yè)還在全行業(yè)率先做出不拒收一滴奶的承諾，保障上游牧場(chǎng)生產(chǎn)穩(wěn)定。
為響應(yīng)環(huán)保號(hào)召，光明乳業(yè)成為行業(yè)內(nèi)家開展牛奶紙盒回收綠色大行動(dòng)的乳制品企業(yè)，目前活動(dòng)已覆蓋全國54個(gè)垃圾分類重點(diǎn)城市，累計(jì)覆蓋超過5000個(gè)回收點(diǎn)位。
光明乳業(yè)董事長濮韶華表示，2021年6月1日是光明品牌誕生70周年紀(jì)念日�！罢驹谛掳l(fā)展高度，未來光明乳業(yè)將在傳承匠心基礎(chǔ)上進(jìn)一步透視新時(shí)代乳制品發(fā)展的深層脈絡(luò)，與全產(chǎn)業(yè)鏈上下游一起推動(dòng)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展建設(shè)，切實(shí)提升消費(fèi)者高質(zhì)量供給需求，向著‘做中國的乳制品企業(yè)’的目標(biāo)邁進(jìn)，讓更多人感受美味和健康的快樂�！�
來源：新京報(bào)