“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我�！睜I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，全年能吃到，蘋果在水果界是穩(wěn)穩(wěn)的老大。說起蘋果，不能不說秀外慧中、質(zhì)脆皮薄、酸甜適口、彌久愈香的煙臺(tái)蘋果，而說起煙臺(tái)蘋果，不能不說其主產(chǎn)區(qū)和核心區(qū)——棲霞。
推進(jìn)蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)業(yè)內(nèi)龍頭全面合作
6月下旬，棲霞漫山遍野都是郁郁蔥蔥、矮化密植的蘋果樹，一個(gè)個(gè)套著袋的蘋果點(diǎn)綴其中，好像掛滿了黃燈籠。記者了解到，棲霞蘋果種植面積、綜合服務(wù)、果園管理、品種質(zhì)量、總產(chǎn)單產(chǎn)、企業(yè)效益六項(xiàng)位列全國(guó)，種植面積100萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量22億公斤，占煙臺(tái)蘋果產(chǎn)量的1/3，果業(yè)年總收入160多億元，農(nóng)民人均純收入的80%以上來自蘋果業(yè)，可以說是一座“蘋果托舉的城市”。
擁有120多年的栽培歷史，時(shí)至今日，棲霞人仍孜孜不倦推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展。不過，隨著陜西、云南等新興蘋果種植區(qū)的崛起和趕超，棲霞果農(nóng)和果樹老齡化、蘋果好看不好吃等問題導(dǎo)致棲霞蘋果在消費(fèi)端的認(rèn)可程度有所降低，影響了農(nóng)戶的種植積極性。
棲霞市副市長(zhǎng)林香志介紹，近年來，棲霞把老齡果園更新改造作為打贏蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展攻堅(jiān)戰(zhàn)的關(guān)鍵，打通一二三產(chǎn)，注重“種植、產(chǎn)銷、生態(tài)、科技、文化”五鏈提升，構(gòu)建全環(huán)節(jié)提升、全鏈條增值、全產(chǎn)業(yè)融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，更好帶動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和農(nóng)民增收致富。
就在近日，為深入推進(jìn)棲霞蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)，棲霞市政府牽頭，先正達(dá)集團(tuán)中國(guó)MAP與數(shù)字農(nóng)業(yè)聯(lián)合太平洋保險(xiǎn)（601601）公司、棲霞市農(nóng)商銀行，以及眾一農(nóng)產(chǎn)品（000061,股吧）有限公司、煙臺(tái)拓偉智能科技有限公司、棲霞朝陽(yáng)（申通）物流有限公司6家業(yè)內(nèi)實(shí)力企業(yè)開展全面戰(zhàn)略合作，為種出好蘋果，賣出好價(jià)錢保駕護(hù)航。
加入全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)的蘋果種植戶，可以在種植、分選、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、拍賣、貸款、保險(xiǎn)等方面享受服務(wù)和保障。“原來解決不了的問題現(xiàn)在都有了辦法，銷售也不用愁了，期待今年的收成會(huì)比去年好�！眲偧尤肴a(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)不久的棲霞果農(nóng)于建東說道。
先正達(dá)集團(tuán)中國(guó)MAP與數(shù)字農(nóng)業(yè)經(jīng)作總經(jīng)理張釗表示，蘋果從田間到舌尖，分為種植、分選加工、冷鏈物流、渠道分銷幾個(gè)環(huán)節(jié)，終達(dá)到消費(fèi)者手中。目前蘋果產(chǎn)業(yè)有小型化、功能化、免套袋等發(fā)展趨勢(shì)，要想順應(yīng)趨勢(shì)在產(chǎn)業(yè)鏈中提升價(jià)值，需要各個(gè)環(huán)節(jié)技術(shù)和數(shù)據(jù)等的不斷專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，這樣才能給產(chǎn)業(yè)鏈上各個(gè)主體創(chuàng)造并提升價(jià)值。終，MAP beside產(chǎn)品的二維碼會(huì)把全程品控溯源數(shù)據(jù)記錄下來，呈現(xiàn)給終端消費(fèi)者，消費(fèi)者也愿意為安全可靠?jī)?yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品買單。
種植環(huán)節(jié)綜合方案提高品質(zhì)沉淀數(shù)據(jù)（小標(biāo)）
在棲霞市西城鎮(zhèn)南路家溝村蘋果種植基地里，蘋果樹葉片油綠透亮，樹間雜草并不多，而在旁邊普通農(nóng)戶的蘋果園里，由于剛噴過藥劑葉片上凝了一層白霜，還有一些銹斑，樹間雜草也挺高。
“這里陽(yáng)光照度比起西北本來就少些，這層白霜一遮擋，光合作用就減弱了。而我們的果樹在關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)少量用藥就能預(yù)防病蟲害，也沒有農(nóng)藥殘留。”先正達(dá)集團(tuán)中國(guó)MAP與數(shù)字農(nóng)業(yè)經(jīng)作華北大區(qū)總經(jīng)理朱禮軍介紹。
基地包括植營(yíng)、植保、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝、全程推廣方案的試驗(yàn)和示范。以前種蘋果大肥大水粗放化管理，導(dǎo)致土壤營(yíng)養(yǎng)不均衡，有機(jī)質(zhì)缺失，農(nóng)藝師測(cè)土之后按照配制營(yíng)養(yǎng)配方進(jìn)行施肥。露天果園沒辦法不長(zhǎng)草，如果鋪膜土壤不透氣根系不活躍，吸收營(yíng)養(yǎng)能力也會(huì)下降，所以用多種用途的農(nóng)機(jī)除草，再還原土壤變成了有機(jī)肥。技術(shù)也是一整套的，比如蘋果樹外層光照好，內(nèi)層透光差開花結(jié)果受影響，就通過修剪讓它通光透氣。
“按照全程解決方案，人為讓每畝蘋果產(chǎn)量下降500斤保持在5000斤左右，但因?yàn)槠焚|(zhì)好，所以可以，5000斤的收入將會(huì)比普通農(nóng)戶8000斤的收入高�！敝於Y軍說。
進(jìn)駐棲霞后，先正達(dá)集團(tuán)中國(guó)MAP與數(shù)字農(nóng)業(yè)的mapper們干了幾件事。一個(gè)是土壤檢測(cè)，調(diào)研發(fā)現(xiàn)因?yàn)樘O果種植歷史比較久所以樹齡和品種老化，加上土壤酸化、有機(jī)質(zhì)缺失、中微量元素失衡，導(dǎo)致蘋果口感變差。測(cè)土后根據(jù)每個(gè)地塊的土壤情況進(jìn)行智能配肥。另一個(gè)是收集氣候數(shù)據(jù)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，應(yīng)用到MAP慧農(nóng)數(shù)字農(nóng)業(yè)系統(tǒng)里，規(guī)避氣候帶來的種植風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，把每一步田間管理的操作錄入系統(tǒng)，進(jìn)行全過程數(shù)據(jù)積累。然后進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)、套餐方案論證，沒問題了就可以推廣。目前，棲霞MAP技術(shù)服務(wù)中心直接服務(wù)蘋果種植面積接近1萬(wàn)畝。
分選環(huán)節(jié)采用新設(shè)備實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化
從基地出來，來到棲霞果品拍賣中心分選大廳，只見幾個(gè)年輕的工程師正忙碌，把一個(gè)個(gè)蘋果放到特制的托盤上，托盤經(jīng)過傳送帶穿過幾個(gè)不同的分析儀器，電腦端立即顯示出了圖片和數(shù)據(jù)，然后他們分析討論著這些數(shù)據(jù)。原來，工程師們這是在做人工智能算法的深度學(xué)習(xí)訓(xùn)練。
“這條分選包裝線純自主研發(fā)制造，它使得蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品才有金融屬性，才能使金融進(jìn)入引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。既能夠避免蘋果磕碰，又能通過內(nèi)置芯片讀取數(shù)據(jù)分出12種不同等級(jí)的蘋果，還能自動(dòng)包裝裝箱。同時(shí)，還解決了用工荒的問題。蘋果產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員普遍老齡化，勞動(dòng)力短缺將是未來蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙�！睙熍_(tái)拓偉智能科技有限公司總經(jīng)理遲偉介紹。
據(jù)了解，目前我國(guó)國(guó)內(nèi)使用的蘋果分選設(shè)備一般是進(jìn)口的，先是水洗，然后蘋果再滾著往前走，這當(dāng)中蘋果難免相互磕碰。因?yàn)閲?guó)外主要喝果汁，所以蘋果皮比較厚，不易碰傷。而棲霞蘋果如果用這樣的設(shè)備就不行了，因?yàn)樘状O果皮薄水多，怕的就是磕碰，用進(jìn)口分選設(shè)備損傷率在3%—10%。而這套設(shè)備沒有水洗和滾軸，而是把蘋果放到一個(gè)個(gè)大約5、6厘米厚的特制圓形托盤上，完全避免了磕碰。
一個(gè)蘋果，你可以看出它的外觀好不好看，卻不能知道它內(nèi)里是酸是甜好不好吃有沒有病害，而這套設(shè)備能看得出選的出。托盤里內(nèi)置RFD卡，托盤在傳送帶上穿過分析儀器的過程中，每一個(gè)蘋果所有的信息如重量、外觀、糖度、有沒有霉心病等等全部錄入在卡里。在個(gè)儀器，蘋果正著放置測(cè)量上半部分?jǐn)?shù)據(jù)，到了下一個(gè)儀器，蘋果被翻轉(zhuǎn)180度，測(cè)量下半部分?jǐn)?shù)據(jù)。
隨著蘋果經(jīng)過，電腦上顯示出蘋果的圖片和一條條曲線�！斑@些曲線內(nèi)部是有算法的，通過訓(xùn)練會(huì)告訴你蘋果的完整信息。同樣一個(gè)蘋果，不同部位的糖度是不同的，可能大到差4度，如果僅取一個(gè)點(diǎn)說蘋果糖度是15度一定是錯(cuò)的，我們要求一個(gè)平均值，再和蘋果完全榨成汁的實(shí)際糖度比較，建立數(shù)學(xué)模型�！边t偉介紹。
一個(gè)個(gè)托盤帶著蘋果檢測(cè)完之后，經(jīng)過一個(gè)通道，讀卡器根據(jù)卡片信息將不同等級(jí)的蘋果分撥到一條條不同的條形通道里，分級(jí)就完成了。然后是配重出箱，經(jīng)過一個(gè)神秘的小黑屋自動(dòng)包裝一層網(wǎng)套，這樣的全自動(dòng)分選設(shè)備一天可以出貨20噸，代替90個(gè)人工。厲害的是，這條生產(chǎn)線有42個(gè)專利，發(fā)明專利就12項(xiàng)。更奇妙的是，設(shè)備可以根據(jù)不同客戶的不同要求，柔性調(diào)整和設(shè)置參數(shù)。
交易環(huán)節(jié)降價(jià)拍賣讓每筆交易都是價(jià)（小標(biāo)）
在棲霞果品拍賣中心的線下交易大廳，有一面巨大的顯示屏，顯示著蘋果的果徑、品級(jí)、品種、供貨商代號(hào)等信息，醒目的是像鐘表一樣圓形的價(jià)格示數(shù)，橙色的光標(biāo)以分為單位，由高到低逆時(shí)針轉(zhuǎn)著，一旦停住就意味著成交了，下一批貨的信息立即更新。
棲霞果品拍賣中心負(fù)責(zé)人，同時(shí)也是眾一農(nóng)產(chǎn)品有限公司總經(jīng)理丁英琥介紹，這套拍賣交易系統(tǒng)借鑒了荷蘭鮮花拍賣中心和云南鮮花拍賣中心的交易模式，采用的是現(xiàn)貨降價(jià)式拍賣，可同時(shí)滿足300多個(gè)買家現(xiàn)場(chǎng)交易，也可以通過手機(jī)端進(jìn)行交易，面對(duì)的是整個(gè)市場(chǎng)的買家。先定出個(gè)高出市場(chǎng)的價(jià)格再往下降，同時(shí)系統(tǒng)內(nèi)設(shè)定了保留底價(jià)，每批貨只能有一個(gè)成交，這個(gè)成交價(jià)一定就是價(jià)。
他拿起一瓶水打比方：“比方說這瓶水，消費(fèi)者都認(rèn)可水的標(biāo)準(zhǔn)化，在發(fā)達(dá)地區(qū)可能賣13塊錢，普通地區(qū)可能賣10塊錢，那么從15塊錢往下降，降到13塊錢發(fā)達(dá)地區(qū)消費(fèi)者按了確認(rèn)健，是不是比普通地區(qū)價(jià)格多賣了幾塊錢？”
丁英琥在棲霞研究探索了七年蘋果運(yùn)全產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)行模式。2018年以前，他的蘋果供應(yīng)永輝超市（601933,股吧），人工分選確定的標(biāo)準(zhǔn)是90%的成品率。可實(shí)際成品率只能達(dá)到70～80%左右，客戶是根據(jù)標(biāo)記的90％出的拍賣價(jià)，這個(gè)價(jià)差拍賣中心要負(fù)擔(dān)，所以只能一次次賠錢，這是人工實(shí)現(xiàn)不了標(biāo)準(zhǔn)化的代價(jià)。2019年，他將拍賣中心暫時(shí)關(guān)閉，琢磨著如何能在分選拍賣環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。他找到了遲偉，經(jīng)過兩年多的時(shí)間，研發(fā)制造了新的分選設(shè)備，做成了蘋果分選標(biāo)準(zhǔn)化，拍賣交易系統(tǒng)也重新開業(yè)了。目前，他已經(jīng)拿下了山東省蘋果交易標(biāo)準(zhǔn)，包裝標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)報(bào)到國(guó)家工商總局，種植標(biāo)準(zhǔn)也在和MAP共同制定中。
“農(nóng)業(yè)沒有標(biāo)準(zhǔn)化就沒有辦法提升農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，但產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化又不是某一個(gè)環(huán)節(jié)某一家企業(yè)能做到的，所以幾方合作整合各自優(yōu)勢(shì)資源必不可少，種植、分選、交易、倉(cāng)儲(chǔ)、物流都實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，才能真正實(shí)現(xiàn)種出好品質(zhì)，賣出好價(jià)格。而標(biāo)準(zhǔn)有了之后，人工去執(zhí)行很難，還得不斷投入研發(fā)力量，用現(xiàn)代化設(shè)備來執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)�！� 丁英琥說。
近，因?yàn)閼?zhàn)略合作，棲霞朝陽(yáng)（申通）物流有限公司把很多物流資源都進(jìn)行了整合，總經(jīng)理韓雨辰表示，隨著幾方合作的逐步鋪開，加入的果農(nóng)多了，量肯定會(huì)增加很大，貨物集中了，物流的成本也能降低。
金融保險(xiǎn)讓貸款和理賠真正落到農(nóng)戶
除了種植、分選、包裝、物流，金融加速器和貸款穩(wěn)定器也是蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展不可或缺的保障。
棲霞市農(nóng)商行董事長(zhǎng)張杰表示，蘋果是棲霞的支柱產(chǎn)業(yè)，這就導(dǎo)致信貸投放方向行業(yè)集中度較高，蘋果質(zhì)量的好壞，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的興盛與否直接關(guān)系到資產(chǎn)質(zhì)量。尤其近幾年蘋果市場(chǎng)行情波動(dòng)起伏，對(duì)資產(chǎn)質(zhì)量影響非常明顯。
“蘋果種植的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)把控好，質(zhì)量篩選的品控做好，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的風(fēng)險(xiǎn)管控好了，金融風(fēng)險(xiǎn)自然而然就得到了有效控制，所以全產(chǎn)業(yè)鏈整合服務(wù)意義重大�！睆埥苓@樣認(rèn)為。貸款難融資貴是農(nóng)戶面臨的普遍難題，也是農(nóng)商行必須解決的難題。全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)整合后，果農(nóng)種了多少畝蘋果是有記錄的，收益是有保障的，如果遇到極端天氣是有保險(xiǎn)理賠的，歸還貸款的能力也是可預(yù)期的。如果果農(nóng)流動(dòng)資金不足，通過家庭資產(chǎn)狀況大數(shù)據(jù)分析，農(nóng)商行會(huì)給農(nóng)戶授信，不需要擔(dān)保抵押，并把利率降到所能承受的范圍，利息也不需要果農(nóng)出，而是中化農(nóng)業(yè)來貼息，及時(shí)為果農(nóng)提供農(nóng)業(yè)投入品。
張杰提到的保險(xiǎn)是什么呢？太平洋（601099,股吧）保險(xiǎn)公司（財(cái)產(chǎn)）山東省公司總經(jīng)理徐冰介紹，今年，公司在棲霞成功探索蘋果保險(xiǎn)加期貨的目標(biāo)價(jià)格保險(xiǎn)以及蘋果收入保險(xiǎn)項(xiàng)目，采用科技手段解決了蘋果收入保險(xiǎn)測(cè)產(chǎn)難、采價(jià)難的技術(shù)壁壘，通過各環(huán)節(jié)大數(shù)據(jù)相互支撐，能夠做到精準(zhǔn)到戶，為蘋果產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造以及果農(nóng)的增收提供了有力保障。
據(jù)了解，蘋果收入保險(xiǎn)難的是前期承保的測(cè)畝和測(cè)產(chǎn)，畝產(chǎn)乘以預(yù)估的價(jià)格等于保險(xiǎn)金額，但是對(duì)散戶進(jìn)行測(cè)畝和測(cè)產(chǎn)比較難，秋收采摘的時(shí)候，測(cè)量面太廣量太大，不能用傳統(tǒng)的模式來做，估的話也不準(zhǔn)確，現(xiàn)在有了智能大數(shù)據(jù)系統(tǒng)的記錄分析，能實(shí)現(xiàn)前期測(cè)產(chǎn)和后期理賠的測(cè)產(chǎn)。
同時(shí)，原來的蘋果收入保險(xiǎn)在蘋果采摘上市的時(shí)候就結(jié)束保險(xiǎn)責(zé)任了，但這又不符合收入保險(xiǎn)的宗旨。因?yàn)樘O果剛上市時(shí)價(jià)格高，可能不會(huì)產(chǎn)生賠付。但收獲后如果賣不了要存庫(kù)，在冷藏中蘋果價(jià)格就有波動(dòng)了。太平洋保險(xiǎn)公司創(chuàng)新做法，把從采摘期到明年7月份這一整段時(shí)間的真實(shí)累計(jì)收入做為實(shí)際收入。
“通過智能分選差異化銷售，比如說這個(gè)月賣了2000斤，下月賣了2000斤，7月份一累計(jì)一共賣了5萬(wàn)塊錢，保額和實(shí)際收入差額我們就給他補(bǔ)上。種植有數(shù)據(jù)，農(nóng)商行有流水，拍賣中心有價(jià)格，真正通過準(zhǔn)確的大數(shù)據(jù)支撐，讓收入保險(xiǎn)真正落到果農(nóng)身上，可追溯性特別強(qiáng)。”徐冰表示。
來源：中國(guó)農(nóng)網(wǎng)