一般人都是知道紅糖的作用，但是也有很多人都不喜歡吃紅糖，因為紅糖的味道是微甜的，經常吃就會讓嘴里面感覺非常寡，那么紅糖是什么做成的？

紅糖是什么做成的

紅糖是用甘蔗炸出來的甘蔗水，然后把甘蔗水分別放到六個鍋里煮煮到甘蔗水開為止，然后再過濾，過濾完了再接著煮40多分鐘后甘蔗水就會慢慢的變成紅糖了，用甘蔗做出來的紅糖一聞就知道有甘蔗的味道的。

具體的制作流程：

（1）從甘蔗到紅糖的全過程都是物理過程，沒有化學變化過程；

（2）把甘蔗水榨出來，鍋中加熱滶制把水分蒸發(fā)掉，剩下的就是紅糖；

（3）全部制作過程中，只在加熱這一過程中加入少許權子油（是一種呌權子樹結的堅果榨出來的油），有些窮點的人就用價格便宜的萊子油代替； （

4）有一個工序很重要，就是如果直接將滶制好的紅糖冷卻，就是所謂的“牛皮糖”，冷了的牛皮糖你不可能用牙齒咬得動，也不可能用刀切得動，一句話你無法吃它，要把滶制好的紅糖放到一個直徑約有2米多的大木盆中攪拌至冷卻，液體的紅糖就變成我們所見的市場上的紅糖了。這個過程完全是物理過程，沒有任何化學變化，可是它卻這么神奇！

紅糖如何挑選

1、看顏色：顏色越深越假。

2、看狀態(tài)：李時珍所著藥學經典《本草綱目》描述紅糖為“凝結如石，破之如沙”。真的紅糖呈粉狀但有些粘，或呈晶粒狀干燥而松散，不結塊，不成團，無雜質，假紅糖一般呈干燥的粉沫狀（黃沙狀），結塊或受潮溶化，有雜質。

3、聞氣味：真紅糖具有濃郁的蔗糖香味；劣質紅糖卻有酒味、酸味或其他外來不良氣味。同時，真紅糖有淡淡的類似中草藥的味道，這是其他糖所不會有的味道。

4、用手搓：取少許紅糖放在手中搓一搓，假紅糖一搓就會掉色，而真紅糖是不會掉一點顏色的。

5、嘗味道：用舌頭品嘗紅糖，然后再溶解一點紅糖做成紅糖水進行品嘗，好紅糖口味濃甜帶鮮，微有糖蜜味，劣質紅糖有焦苦味或酒味、酸味或其他外來異味，真的紅糖比假的紅糖看起來要粘，在嘴里是一起的，假的放在嘴里有種散的感覺。

6、溶水看：優(yōu)質紅糖其水溶液清晰，無沉淀，無懸浮物，劣質紅糖溶化有雜質，糖水溶液中可見沉淀物或懸浮物。

紅糖聞起來是什么味道

甘蔗汁的清香味。優(yōu)質的紅糖，具有濃郁的甘蔗汁的清香味，而且氣味純正，不慘雜其他的異味；反之品質次等的紅糖，一般氣味比較淡，而聞起來具有酒味、酸味或其他不正常氣味的紅糖則是劣質的紅糖，大家要避免食用。值得注意的是，很多人會有這樣的誤區(qū)，認為紅糖中有藥味品質，其實不然，一般含有藥味的紅糖都是經過化學處理的，反而不值得購買。

以上就是給大家介紹的挑選紅糖的方法，大家可以參考一下。