6月2日上午，安徽省市場監(jiān)管局成員、副局長楊燚赴合肥市督查指導(dǎo)高考中考期間食品安全監(jiān)管工作。

楊燚一行督查了合肥市第四十八中學(xué)教育集團(tuán)濱湖校區(qū)食堂和3家校園周邊食品經(jīng)營店，重點(diǎn)檢查了學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任、食品經(jīng)營許可、食品安全自查、索證索票、從業(yè)人員健康管理、設(shè)施設(shè)備清潔消毒及使用、食品加工制作、留樣和應(yīng)急處置方案等制度落實(shí)情況。

楊燚指出，2021年高考、中考即將來臨，學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任， 認(rèn)真履行學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制，統(tǒng)籌做好高考中考期間食品安全保障工作，切實(shí)保障廣大考生食品安全，為考生營造安全放心的飲食環(huán)境。要建立健全并落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)把源頭關(guān)，強(qiáng)化源頭監(jiān)管，落實(shí)好大宗食品公開招標(biāo)、集中定點(diǎn)采購等制度，加強(qiáng)從業(yè)人員健康狀況排查，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格規(guī)范消毒措施，定期通風(fēng)換氣，定期開展食品安全自查，排查風(fēng)險隱患，嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

楊燚要求，全省各級市場監(jiān)管部門要以夏季食品安全整治專項(xiàng)行動為契機(jī)，堅持問題導(dǎo)向，加大對學(xué)校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者等重點(diǎn)場所，肉制品、乳制品、時令果蔬、鮮活水產(chǎn)品、畜禽肉等重點(diǎn)品種的監(jiān)督檢查力度，及時督促整改存在的問題，嚴(yán)查重處違法違規(guī)行為。要指導(dǎo)督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格規(guī)范加工制作過程，加強(qiáng)夏季學(xué)校食源性疾病防控工作，杜絕發(fā)生校園食品安全事故。要加強(qiáng)科普宣傳，反對食品浪費(fèi)。做好高考、中考期間消費(fèi)提示警示，普及食品購買、加工和貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學(xué)知識，引導(dǎo)科學(xué)飲食消費(fèi)。提倡分餐和使用公勺公筷，增強(qiáng)反對食品浪費(fèi)意識，形成科學(xué)健康、杜絕浪費(fèi)的良好習(xí)慣。

楊燚強(qiáng)調(diào)，全省各級市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)應(yīng)急值守，嚴(yán)格落實(shí)值班值守和重大事項(xiàng)報告制度，明確分工，責(zé)任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現(xiàn)、早報告、早預(yù)警、早處置”的快速反應(yīng)能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。

省局餐飲服務(wù)監(jiān)管處、食品流通監(jiān)管處負(fù)責(zé)同志，合肥市市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)同志等參加督查。

來源：食品伙伴網(wǎng)