為嚴防嚴管嚴控食品安全風險，宿州市市場監(jiān)管局通過對食品生產企業(yè)進行集中約談、開展公開承諾活動、強化抽檢監(jiān)測等方式，督促企業(yè)落實食品安全主體責任，把牢食品安全“源頭關”，讓監(jiān)管“跑在”風險前面，保障群眾“舌尖上的安全”。

約談警示。宿州市市場監(jiān)管局對部分大桶水生產企業(yè)進行集體約談，對企業(yè)在生產車間環(huán)境衛(wèi)生、生產過程控制記錄、出廠檢驗等方面存在的不達標、不規(guī)范問題進行通報，會上分析問題產生原因，列出整改措施及整改期限，要求企業(yè)強化質量安全管理，從源頭上控制和防范食品安全風險。

公開承諾。廣泛開展食品生產企業(yè)公開承諾活動，各縣區(qū)食品生產企業(yè)在廠區(qū)醒目位置懸掛張貼公開承諾書，向社會公開承諾，認真履行食品生產安全和質量安全責任人責任，自覺接受監(jiān)督部門、社會各界和企業(yè)員工監(jiān)督。各企業(yè)通過公開承諾，“曬”出了企業(yè)責任，“亮”出了企業(yè)承諾，以積極主動的姿態(tài)，變被動落實為自覺行動。

嚴格監(jiān)管。加強事中事后監(jiān)管，強化風險分級管理，促進“雙隨機”抽查和專項整治等有機結合。將糧油、肉制品、方便食品、冷凍食品、糕點加工等食品生產企業(yè)作為夏季及疫情防控常態(tài)化下的監(jiān)管重點，充分運用抽檢監(jiān)測手段，提升監(jiān)管工作靶向性，同時加強核查處置，對有抽檢不合格記錄的企業(yè)，實施定向跟蹤抽檢，確保問題整改到位。