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獼猴桃醬制成方法

2011/6/9 9:00:31　閱讀數(shù)：627　信息分類：食品招商　編輯：小于
    獼猴桃醬是由獼猴桃制成的食品，具有獼猴桃的獨特風味，深受廣大消費者的喜愛，其制成發(fā)方法及工藝流程如下：
    主要原料：獼猴桃、白糖。 
　　設備用具：鍋、瓶、罐。 
　　制作方法：選取成熟、新鮮、無損傷、無病蟲害的果實，用清水洗凈、去皮，摘去果肉，稱取50公斤果肉，將50公斤白糖，配成75%的糖液。 取一半糖液，在鍋里煮沸，再將50公斤果肉倒入鍋里煮沸，并加上余下的一半糖液，煮30分鐘，當可溶性固體物為68%以上時出鍋，裝入干凈的瓶、罐內(nèi)密封，再水煮25～30分鐘消毒滅菌，然后迅速冷卻。 
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