棗干具有獨(dú)特的風(fēng)味，深受許多消費(fèi)者的歡迎，永城棗干由永城一帶的長(zhǎng)紅棗制作而成，清香甘美，更受歡迎，制作永城棗干食品的方法如下：
    原料配方 鮮棗、富強(qiáng)粉數(shù)量不限。
    制作方法 
    1.將富強(qiáng)粉(或其它上等白面)用白布包好，上籠蒸40分鐘。取出后晾涼，把結(jié)塊的面粉搓散，過(guò)細(xì)羅，備用。
    2.選棗色橙紅的成熟鮮棗，揀去有病蟲害、有損傷的棗。用削皮器薄薄地削去一層棗皮。
    3.將去皮棗攤放在席上或?qū)仙�，�?～4厘米，在陽(yáng)光下爆曬2～3天，每天翻倒2次，或攤在屜上，放入烘干室，在50℃室溫中烘8～10小時(shí)。
    4.用手捏棗肉，曬(或烘)至手感柔軟時(shí)，取出晾涼。
    5.用鐵管將棗核挖出。
    6.把熟富強(qiáng)粉與刺肉拌和，使每個(gè)棗都沾上一層面粉，篩去多余的面粉。
    7.把刺肉再攤在席或?qū)仙�，�?～4厘米，在陽(yáng)光下曝曬3～4天；或是攤放在屜上放入烘干室，在60℃室溫中烘10～12小時(shí)。用手稍加用力可將棗肉捏扁即可。
    8.將刺肉逐個(gè)捏成扁平的長(zhǎng)圓形，即是永城棗干。保存時(shí)要注意防潮。
    產(chǎn)品特點(diǎn) 棗肉細(xì)膩，清香甘美，很受群眾歡迎。