椰奶和椰汁的區(qū)別，要清楚椰子汁和椰奶的區(qū)別，先明白它們各自所含成分。

1、椰子汁，其實(shí)就是椰子內(nèi)的液體，不僅含有益維他命和礦物質(zhì)， 更因富含鉀、錳和鎂元素倍受青睞。除此之外，它還富含維他命C、 核黃素、鈣、纖維素，而且鈉的含量非常高。

2、椰奶由椰肉制成，擁有奶油般醇厚的口感，富含鎂元素和磷元素等。 飲用椰奶能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松、，并促進(jìn)維他命吸收。

3、椰子汁和椰奶之間的一個(gè)顯著區(qū)別在于：一杯椰奶含50 0卡路里熱量和50克脂肪。如果烹飪中想選用這種營(yíng)養(yǎng)豐富、 口感香醇的椰奶，但又要注意避免過多飽和脂肪的攝入， 不妨選用低脂椰奶。

而一杯椰子汁所含熱量?jī)H有45卡路里， 可作富含鈉元素的運(yùn)動(dòng)飲料，更可較好地防水。另外， 在制作冰沙、混合飲品和烹飪時(shí)，可適量選用椰奶，代替牛奶使用。

椰汁的營(yíng)養(yǎng)和功效

1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力。

2.消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到消腫之效。

3.殺蟲消疳：椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且副作用，是理想的殺蟲消疳食品；

4.駐顏美容：椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤(rùn)皮膚，具有駐顏美容作用。

椰奶的營(yíng)養(yǎng)與功效

椰奶對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病有輔助的作用。母嬰，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女更適宜食用椰奶。健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人適宜吃椰奶。

而患有胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，神經(jīng)性疾病患者不適宜食用椰奶。

胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，神經(jīng)性疾病，久病體虛人群和特稟體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)也不宜使用椰奶。