專家表示，口腔健康狀況與個人飲食習(xí)慣、口腔保健行為、口腔衛(wèi)生服務(wù)利用等多方面因素密切相關(guān)。

一方面，人們對口腔健康的重視程度和保健意識仍有待提高，口腔健康行為養(yǎng)成尚需時日；另一方面，由于人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的改變，蛋糕、餅干等精加工含糖食品及含糖飲料的攝入量增加，提高了齲病的發(fā)生風(fēng)險。

而多位專家2015年發(fā)表的相關(guān)論文中稱，來自動物實驗與臨床觀察診斷的大量結(jié)果證明：食用高糖的加工類食品會增加患2型糖尿病的風(fēng)險。即使在保持卡路里攝入量不變的前提下，高糖食物更加容易引起糖尿病與相關(guān)癥狀以及過早死亡。因此，食品減糖很有必要。

為推動我國《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030年）》貫徹實施、進一步落實《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估“十三五”規(guī)劃（2016-2020）》要求，國家食品安全風(fēng)險評估中心近日正式啟動我國居民市售加工食品中糖攝入風(fēng)險評估項目。

據(jù)了解，目前加工食品中含糖量影響不小。2017年原國家衛(wèi)計委發(fā)布的第四次全國口腔健康流行病學(xué)調(diào)查情況顯示，35-44歲居民中，口腔內(nèi)牙石檢出率為96.7%,牙齦出血檢出率為87.4%,男性高于女性，農(nóng)村高于城市，與10年前相比，上升了10.1個百分點。

國家食品安全風(fēng)險評估中心表示，下一步將加強與營養(yǎng)健康所、相關(guān)科研單位、行業(yè)協(xié)會在食物消費量數(shù)據(jù)和加工食品中糖含量數(shù)據(jù)的共享利用，研究不同地域飲食習(xí)慣和不同重點人群糖攝入量的差異，加強對不同糖含量檢測方法對比驗證和檢測數(shù)據(jù)審核利用，進一步開展糖攝入與健康之間關(guān)聯(lián)分析等。

國家食品安全風(fēng)險評估中心重點實驗室副主任李寧指出，開展我國人群加工食品中糖攝入的風(fēng)險評估，是貫徹落實國民營養(yǎng)計劃、加強營養(yǎng)素風(fēng)險評估工作的重要內(nèi)容，也是響應(yīng)世界衛(wèi)生組織提出的減少糖攝入建議，掌握我國人群加工食品中糖攝入現(xiàn)狀及其健康風(fēng)險的重要舉措。風(fēng)險評估結(jié)果將為風(fēng)險管理部門制定政策標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)食品行業(yè)向營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型發(fā)展，科學(xué)解答公眾關(guān)注提供重要的科學(xué)依據(jù)。