重慶市工商局副局長(zhǎng)前段時(shí)間開(kāi)會(huì)時(shí)指出，近幾年工商部門(mén)具體監(jiān)管執(zhí)法中發(fā)現(xiàn)，食品商場(chǎng)超市的一些不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為需要引起高度關(guān)注，主要表現(xiàn)在四個(gè)方面。
    今年以來(lái)，包括沃爾瑪違法案件在內(nèi)，重慶市發(fā)生了“毒”血旺案、注水牛肉案、“石粉雞”案、假冒啤酒案等一系列食品事件，直接危及到了人民群眾的身體健康和生命，損害了消費(fèi)者的切身利益。 
    據(jù)介紹，食品商場(chǎng)超市的不規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為中，一是銷(xiāo)售假冒偽劣食品。主要表現(xiàn)在銷(xiāo)售過(guò)期食品、以次充好或以假充真食品等；二是食品標(biāo)注不規(guī)范。主要表現(xiàn)在盛放散裝食品的容器或外包裝上沒(méi)有完整標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)或是以分包日期代替生產(chǎn)日期，預(yù)包裝食品的標(biāo)簽不符合法律法規(guī)規(guī)定或是標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期被人為涂改，現(xiàn)制現(xiàn)售食品未在醒目位置公示食品配料表等；三是進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)未履行到位。主要表現(xiàn)在未按要求完整索取供貨商資質(zhì)證明和食品合格證明文件，未按要求索取本地從事批發(fā)經(jīng)營(yíng)的食品供貨商隨貨同行的“一單通”單據(jù)等；四是欺詐消費(fèi)者。主要表現(xiàn)在食品標(biāo)簽含有虛假、夸大內(nèi)容等。 
    沈金強(qiáng)分析認(rèn)為，引發(fā)這些問(wèn)題的原因不外乎為，企業(yè)內(nèi)部管理體制機(jī)制不完善，企業(yè)負(fù)責(zé)人及食品質(zhì)管人員在日常管理中有疏漏，分工不夠明確，管理責(zé)任沒(méi)有落到實(shí)處；經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)不強(qiáng)，仍然一味地追求營(yíng)業(yè)利潤(rùn)，忽視了對(duì)自身行為規(guī)范的約束，在主觀上并未對(duì)食品引起足夠重視，思想認(rèn)識(shí)麻痹大意必然導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)行為“出軌”；企業(yè)內(nèi)部宣傳培訓(xùn)活動(dòng)開(kāi)展不夠，沒(méi)有認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)食品相關(guān)法律法規(guī)，尤其是新頒布的法規(guī)文件等，對(duì)相關(guān)法律條款的理解和執(zhí)行還不到位。